主菜
牛こまと大根の黒こしょう炒め
更新日 2025/11/23
撮影 野口健志
焼きつけた大根は香ばしさ満点。 しっかりこしょうをきかせると牛肉のうまみが際立ちます。
更新日 2025/11/23
15分
- 費用目安
約480円
- カロリー
233kcal
- 塩分
0.6g
- たんぱく質 21.1g
- 脂質 14.1g
- 炭水化物 7.5g
- 糖質 5.9g
- 食物繊維 1.7g
- 鉄分 1.8mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 大根1/4本
- 塩1/2強
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 粗びき黒こしょう小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。牛肉はバットに広げ入れ、塩ひとつまみ、片栗粉を順にふり、菜箸でざっと混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、大根を広げ入れる。そのまま2分ほど焼いてから3分ほど炒める。表面が透き通ったら大根を端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1をたして、【1】の牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょうを加え、全体を炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
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