主菜
とんテキ
更新日 2025/9/10
撮影 寺澤太郎
ポン酢しょうゆとウスターソースのダブルの酸味とうまみで深みのある味に。にんにくの香りが食欲をそそります。
更新日 2025/9/10
かんたん
15分
- 費用目安
約400円
- カロリー
584kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚リブロース肉（とんカツ用）2枚※2枚約400g相当
- キャベツの葉3枚
- にんにく1かけ
A
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖各1
- ポン酢しょうゆ各1
- 酒大さじ1と1/2
- みりん各1/2
- ウスターソース各1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょうふたつまみ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- バター5g
作り方
調理
- 1
キャベツはせん切りにする。にんにくは縦半分に切る。豚肉は両面に、脂身と赤身を断ち切るように1cm間隔で切り目を入れ、筋を切る。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょうふたつまみをふり、さらに片栗粉大さじ1を全体にまぶす。Aは混ぜる。
豚肉は赤身と脂身の境目の部分に切り目を入れておくことで焼いたときに肉がそり返ったり、焼き縮みするのを防げます。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉とにんにくを入れ、ふたをして2分ほど焼く。豚肉の上下を返し、にんにくをのせて再びふたをし、2分ほど焼く。ふたを取り、ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、Aとバター5gを加えて全体にからめる。とろみがついたら火を止め、キャベツとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号