副菜

白菜のゆずこしょう漬け

5(1件)

更新日 2025/10/30

撮影 木村拓

5(1件)

更新日 2025/10/30

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    59kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜
    1/8株

  • A

    • 白いりごま
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • ゆずこしょう
      小さじ1/3
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉としんに切り分け、葉は一口大に、しんは長さ5cmに切ってから縦に幅1cmに切る。ともにボールに入れ、塩をふってよくもみ、しんなりとしたらそのまま5分ほどおく。

  2. 2

    白菜の水けを絞ってボールに戻し入れ、Aを加えてあえる。

初出　オレンジページ 2025年1/17売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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