副菜
かぶとキウィのマリネ
更新日 2025/11/23
撮影 木村 拓（東京料理写真）
更新日 2025/11/23
- 費用目安
約130円
- カロリー
65kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ（小）2個
- かぶの葉1個分
- キウィ1個
- はちみつ小さじ1
- レモン汁小さじ1
- 塩（かぶ塩もみ用）小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に幅2～3mmに切る。かぶの葉は幅5mmに切る。ともにボールに入れ、塩をふってもむ。5分ほどおいて水けを絞り、オリーブオイル、はちみつ、レモン汁、塩、こしょうを加えてあえる。
- 2
キウィは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。【1】のボールに加え、さっとあえる。
初出 オレンジページ 2025年1/17売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
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