主菜
青のりチキンカツ
更新日 2026/3/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ころもに青のりとチーズを加えれば香りと風味が増します。揚げたてにレモンをキュッと絞ってめしあがれ。
更新日 2026/3/17
- 費用目安
約240円
- カロリー
412kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（大・皮なし）1枚(約250g)
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
A
- パン粉20g
- 粉チーズ大さじ1
- 青のり大さじ1/2
- レモンのくし形切り2切れ
- 小麦粉大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油適量
作り方
調理
- 1
鶏肉は大きめのそぎ切りにする。ポリ袋に小麦粉大さじ1、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/4、にんにくを入れて袋の上からもみ混ぜ、鶏肉を加えてさらにもみ、全体に下味をからめる。別のポリ袋にAを入れて振り混ぜ、鶏肉を1切れずつ加えて、そのつどまぶす。
小麦粉と卵を混ぜて作るバッター液の卵の代わりにマヨネーズを使います。手軽なうえ、パサつきがちな鶏胸肉がしっとりと仕上がります。 - 2
フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、【1】を入れて両面を2～3分ずつ揚げる。器に盛り、レモンを添える。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2025年1/17売号