主菜
かきのピカタ
更新日 2026/1/29
撮影 岡本真直
チーズ風味の卵液をかきにまとわせて焼けば、香りよく、ふっくらと仕上がります。
更新日 2026/1/29
かんたん
- 費用目安
約540円
- カロリー
340kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かき（むき身・加熱用）10個～12個(約250g)
- 卵2個
- 粉チーズ大さじ4
- サラダ菜の葉4枚
- レモンのくし形切り2切れ
- 塩（塩水用）小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- オリーブオイル大さじ2
作り方
下準備
ボールに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。かきは塩水（水2カップに塩小さじ2が目安）に入れてかるく混ぜ、流水で洗ってざるに上げ、水けをしっかりと拭く。かきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
かきを塩水で洗うときは、身がくずれないように、両手でそっと上下を返すようにして混ぜます。このひと手間で汚れが落ち、かき特有のくせがやわらぎます。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、かきを1個ずつ、【1】の卵液にくぐらせて並べる。すべて並べたら、残った卵液を回しかけて3～4分焼き、返してさらに3分ほど焼く。器に盛り、サラダ菜、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2024年12/2売号