ゆで豚

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   豚肉は塩小さじ1強をもみ込み、ポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫に1時間ほど置く。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

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   口径18cmくらいの鍋に豚肉としょうがを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、アクを取りながら15分ほどゆでる。竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たらOK。火からおろし、そのままおいて完全にさます。しょうがを取り除き、ゆで汁とともに密閉容器に入れる。

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   薄切りにして好みのたれで
   そのまま薄切りにして、辛子じょうゆなど好みのたれでいだたきます。時間がないときに助かる一品。

   

   
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   サンドイッチに
   かるくトーストしたパンにレタスやスライスチーズとともにはさんでサンドイッチに。手軽なランチや朝食におすすめ。

   

   

初出　オレンジページ 2024年11/15売号