副菜
ゆず風味のキャロットラペ
更新日 2025/10/30
撮影 野口健志
更新日 2025/10/30
- 費用目安
約110円
- カロリー
75kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
1人分
- にんじん（小）1本
- ゆずの皮少々
- ゆず果汁小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにしてボールに入れ、塩をまぶしてもむ。ゆずの皮はせん切りにする。
- 2
【1】のボールにゆずの皮、ゆず果汁、酢、砂糖を加えて混ぜ、オリーブオイルを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2024年11/15売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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