豚バラとキャベツの重ね蒸し煮

1. 1

   ・キャベツは縦6等分に切り、長さを半分に切る。
   ・にんにくは縦に薄切りにする。
   ・豚肉は長さを3等分に切る。
   ・フライパンにキャベツの1/3量、豚肉の1/2量を順に重ね、塩小さじ1/2をふって、にんにくを散らす。同様にキャベツ、豚肉を重ねて塩小さじ1/2をふり、残りのキャベツをのせる。

   【ポイント】
   フライパンに具材を重ねるときに、少し間をあけて4つの山になるよう具材を重ねると、あとで分けやすくなります。

   

   
2. 2

   フライパンに酒、ごま油を回し入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分ほど蒸し煮にする。しょうゆをふってチーズをのせて再びふたをし、チーズが溶けるまで5分ほど加熱する。

   

   

初出　オレンジページ 2024年11/15売号