主菜
ぶりカツ
更新日 2026/1/29
撮影 野口健志
パン粉をまぶして揚げたぶりは食べごたえ抜群。しょうがの香りをきかせたねぎみそだれが好相性です。
更新日 2026/1/29
かんたん
20分
- 費用目安
約390円
- カロリー
420kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ぶりの切り身2切れ
- 春菊1/2わ
ねぎみそだれ
- ねぎ6cm
- 砂糖小さじ1
- しょうが汁小さじ1
- みそ大さじ1
- 水大さじ1
- 卵1個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
調理
- 1
ねぎみそだれのねぎは粗いみじん切りにし、残りの材料と混ぜる。春菊は葉を摘む。卵は溶きほぐす。ぶりは2～3等分に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 2
直径20cmのフライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、ぶりを入れて、ときどき返しながら3分ほど揚げて油をきる。春菊とともに器に盛り、ねぎみそだれをかける。
※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。
初出 オレンジページ 2024年11/15売号