主菜
鶏ももとじゃがいもの塩煮
更新日 2025/10/10
撮影 南雲保夫
塩とこしょうのシンプルな味つけで、鶏もも肉のうまみを堪能しましょう。
更新日 2025/10/10
20分
- 費用目安
約370円
- カロリー
358kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉1枚
- じゃがいも（小）2個
- さやいんげん80g
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて幅7mmの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。さやいんげんはへたを切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2～3分焼いて返し、さらに1分焼く。じゃがいも、いんげんと、水1と1/4カップ、にんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火で煮立て、ふたをして弱めの中火で6～7分煮る。
【ポイント】
鶏肉はまず皮目をしっかりと焼くことで焼き目の香ばしさがうまみに変化します。
初出 オレンジページ 2024年8/17売号