主菜

豚肉のマヨカレー炒め　氷ピーマン添え

(件)

更新日 2026/1/29

撮影 南雲保夫

氷水でしめたピーマンのパリパリ食感とほろ苦さが、マヨカレー炒めに絶妙にマッチ。

(件)

更新日 2026/1/29

  • 15分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    376kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
    200g
  • ピーマン
    3個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにくのすりおろし
    1/2かけ分
  • カレー粉
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 酒
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/2
  • マヨネーズ
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは縦に幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。氷水に10分ほどつけてパリッとさせ、水けをきる。豚肉は幅3cmに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。ほぼ色が変わったら玉ねぎを加えて1～2分炒め、にんにく、カレー粉、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。火を止めてからマヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、器に盛る。別の器にピーマンと氷を盛って添え、マヨカレー炒めとともに食べる。

    調理 ステップ2
    Point
    マヨネーズは火を止めてから加えて混ぜると、マヨネーズが分離せずクリーミーな舌ざわりが残る。
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2024年8/17売号

ピーマンの豆知識

ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】