スマッシュドブロッコリー

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   ブロッコリーはよく洗って水けをきる。直径約25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で3分ほど加熱する。まな板の上にペーパータオルを敷く。

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   【1】のラップをはずし（やけどに注意）、ペーパータオルに間隔をあけて置く。コップの底などでブロッコリーをかるくつぶし、別のペーパータオルをかぶせて水けを拭き取る。

   【ポイント】
   細かくしすぎず、ばらばらにならない程度につぶすと焼くときに返しやすい。

   

   
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   フライパンにピザ用チーズの1/2量を4等分に、間隔をあけて置く。【2】を1個ずつのせ、オリーブオイルを回しかけて、塩、粗びき黒こしょうをふる。中火にかけて、2分～2分30秒焼き、裏返す。へらでかるく押さえ、弱めの中火で1分30秒～2分、こんがりと焼き目がつくまで焼き、器に盛る。残りも同様にする。

   

   

初出　オレンジページ 2024年11/1売号