とんテキ風チキン

1. 1

   にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分を包丁でそいで開いて厚みを均一にし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。たれの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして加える。にんにくは焼き色がついたら取り出す（とっておく）。鶏肉に焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   たれを加え、中火で1～2分煮からめる。食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンのたれをかけてにんにくをのせ、キャベツを添える。

初出　オレンジページ 2024年11/1売号