副菜
にんじんの塩粒マスタード炒め
更新日 2026/2/19
撮影 南雲保夫
にんじんの甘みと粒マスタードのうまみが広がります。
更新日 2026/2/19
- 時間
10分
- 費用目安
約70円
- カロリー
91kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本(約150g)
- 粒マスタード大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と【1】を入れて中火にかけ、3～4分炒める。粒マスタード、塩小さじ1/4を加えて調味する。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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