厚揚げと大根のみそ煮

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   下準備

   ・大根は皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。
   ・厚揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
   ・煮汁の材料を混ぜる。
   ・片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

   

   
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   フライパンにサラダ油大さじ1/2とひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加えて1分炒め、厚揚げ、煮汁を加える。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。

   

   

   サラダ油とひき肉をフライパンに入れてから火にかけ、フライパンを熱しながら同時に肉にも火を通すことで、炒め時間が短縮できます。

   

初出　オレンジページ 2024年11/1売号