主食

長いもと鮭の炊き込みご飯

(件)

更新日 2025/9/9

撮影 野口健志

長いものほくほくとした食感を楽しめる一品。甘塩鮭の塩けがアクセント。

(件)

更新日 2025/9/9

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    322kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 米
    2合※2合360ml相当
  • 甘塩鮭の切り身
    1切れ※1切れ約80g相当
  • 長いも
    200g
  • しめじ
    1パック※1パック約100g相当

  • 炊き込みごはん和風のたれ　全量

    • めんつゆ（2倍濃縮）
      大さじ2
    • 酒
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/2
  • 好みで粉山椒
    ひとふり

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    米はといでざるに上げ、30分ほどおく。長いもは皮をむき、横に幅1.5cmに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。

  2. 2

    炊飯器の内がまに米を入れ、和風のたれを加えて2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。長いもを間隔をあけて並べ入れ、鮭をのせる。あいたところにしめじを加え、普通に炊く。炊き上がったら鮭の小骨を取り、鮭と長いもをくずしながら全体を混ぜる。

  3. 3

    粉山椒（分量外）をひとふりして、味変も楽しめます。

初出　オレンジページ 2024年10/17売号

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

失敗なく作るために必ずcheck！

■炊飯器のサイズ
米2合と具材をいっしょに炊き込むため、炊飯器は3合炊き以上のものを使ってください。今回は5合炊きの炊飯器を使用しています。

■タイマー予約はNG
具材が腐敗するおそれがあるため、セットしたらすぐに炊くようにしてください。

■長時間の保温はNG
炊き上がったあと、長く保温すると、蒸気がこもって味が変わったり、具材の色みや食感が変わるので注意が必要。炊き上がったらすぐに底から返しながら切るようにして混ぜ、なるべく早く炊飯器から取り出しましょう。