スイーツ

さつまいもレアチーズケーキ風

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(件)

更新日 2026/1/13

撮影 松村隆史

シナモンの風味が加わりおしゃれな味わいに。モンブランのように盛り付けて！

(件)

更新日 2026/1/13

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    140kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

5個分
  • さつまいも
    130g(正味100g)
  • クリームチーズ
    100g

  • A

    • 砂糖
      15g
  • 市販のビスケット（直径約5cmのもの）
    5枚
  • シナモンパウダー
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

クリームチーズは室温にもどして柔らかくする。

調理

  1. 1

    チーズケーキ生地を作る
    さつまいもは幅1cmの輪切りにして皮を厚めにむき、1cm角に切る。たっぷりの水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。口径18cmの耐熱のボールにさつまいもと水50mlを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600w）で3～4分、竹串がすっと通るまで加熱する。再びざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールをさっと洗って戻し入れ、Aを加えて温かいうちにフォーク（あればマッシャー）で粒がなくなるまでつぶす。ここでしっかりとつぶすことで口当たりがなめらかになる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    【1】をしっかりとさましてから、クリームチーズを加えてゴムべらで混ぜる。

    Point
    クリームチーズを加える前にしっかりさまさないと、生地がゆるくなり、クッキーにのせにくくなるので注意する。
  3. 3

    クッキーの上にのせる
    【2】を5等分にし、バターナイフでビスケットの上にこんもりとのせる。バランスよく筋をつけるようにしながら、山形に整える。冷蔵庫で20分ほど冷やし、器に盛ってシナモンを茶こしでふる。

    調理 ステップ3
    調理 ステップ3

初出　オレンジページ 2024年10/2売号

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】