さつまいもチーズボール

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   チーズボール生地を作る
   さつまいもは幅1cmの輪切りにして皮を厚めにむき、1cm角に切る。たっぷりの水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。口径18cmの耐熱のボールにさつまいもと水150mlを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600w）で6～7分、竹串がすっと通るまで加熱する。再びざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールをさっと洗って戻し入れ、Aを加えて温かいうちにフォーク（あればマッシャー）で粒がなくなるまでつぶす。ここでしっかりとつぶすことで口当たりがなめらかになる。

   

   
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   ➊をしっかりとさましてからクリームチーズを加えてゴムべらで混ぜる。ミックスナッツとドライフルーツは粗く刻む。トッピングの材料をそれぞれ器に入れる。

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   成形し、トッピングをまぶす
   ❷の生地を9等分にして手で丸くする。3個ずつ、それぞれのトッピングをころがしながらまぶす。
   　
   ○カロリー／ナッツ1個分111kcal　フルーツ1個分92kcal
   ○塩分／ナッツ1個分0.1g　フルーツ1個分0.1g

   

   

   生地がゆるく丸めにくいときには、冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなる。

   

初出　オレンジページ 2024年10/2売号