スイーツ

さつまいもチーズボール

(件)

更新日 2025/9/26

撮影 松村隆史

ねっとりとしたさつまいもにナッツやドライフルーツの食感がいいアクセント。 甘さ控えめの上品な味です。

(件)

更新日 2025/9/26

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    79kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

直径4cmのもの9個分
  • さつまいも
    280g※（正味200g）
  • クリームチーズ
    100g

  • A

    • 砂糖
      20g

  • トッピング

    • 粉砂糖（溶けにくいタイプ）
      小さじ2
    • ミックスナッツ（無塩）
      大さじ2
    • ミックスドライフルーツ
      大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

クリームチーズは室温にもどして柔らかくする。

調理

  1. 1

    チーズボール生地を作る
    さつまいもは幅1cmの輪切りにして皮を厚めにむき、1cm角に切る。たっぷりの水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。口径18cmの耐熱のボールにさつまいもと水150mlを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600w）で6～7分、竹串がすっと通るまで加熱する。再びざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールをさっと洗って戻し入れ、Aを加えて温かいうちにフォーク（あればマッシャー）で粒がなくなるまでつぶす。ここでしっかりとつぶすことで口当たりがなめらかになる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    ➊をしっかりとさましてからクリームチーズを加えてゴムべらで混ぜる。ミックスナッツとドライフルーツは粗く刻む。トッピングの材料をそれぞれ器に入れる。

  3. 3

    成形し、トッピングをまぶす
    ❷の生地を9等分にして手で丸くする。3個ずつ、それぞれのトッピングをころがしながらまぶす。
    　
    ○カロリー／ナッツ1個分111kcal　フルーツ1個分92kcal
    ○塩分／ナッツ1個分0.1g　フルーツ1個分0.1g

    調理 ステップ3
    Point
    生地がゆるく丸めにくいときには、冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなる。
    調理 ステップ3

初出　オレンジページ 2024年10/2売号

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

もし生地がゆるくて丸めにくかったら、冷蔵庫で冷やしてから成形してください。