柿とカマンベールの春巻き

1. 1

   柿は縦4等分に切って皮をむき、種があれば除いて、1cm角に切る。ボールに入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。チーズは6等分に切る。

2. 2

   水溶き小麦粉の材料を混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚は角を手前にして置き、手前に【1】を1/6量ずつのせる。皮の手前を内側に折り（A）、縁に水溶き小麦粉適宜を塗る。皮の左右を内側に折り、空気を抜くようにかるく押さえる。手前から奥に向かって巻いていき（B）、巻き終わりをしっかり閉じる。残りも同様に計6本作る。

   

   
3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどき返しながら4分ほど揚げ焼きにし、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して油をきる。器に盛り、レモンを添える。

初出　オレンジページ 2024年9/17売号