主菜

長いもと明太子の春巻き

(件)

更新日 2025/10/13

撮影鈴木泰介

明太子とのりのうまみがきいた珠玉のおつまみに。

(件)

更新日 2025/10/13

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
長いもは皮をむき、長さ5cm、4mm角の棒状に切る。ボールに長いもと明太子を入れてあえる。焼きのりは正方形になるように一枚を4等分に切る。器にのりの材料を混ぜる。
2
春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中心に焼きのりを2切れ重ねて置く。長いも明太子の1/4量をのせる。皮を手前からひと巻きして左右を折り、巻き終わりにのり適宜を塗って巻き、留める。残りも同様にする。
3
フライパンに油を高さ1cmほど入れて中温（※）に熱し、春巻きを並べ入れる。途中で返して2分ほど揚げて取り出し、油をきる。

※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出　オレンジページ 2024年9/17売号

春巻きはフライパンを使って少量の揚げ油で作れるので「揚げものハードル」をグッと下げてくれます。

また、揚げもの初心者さんあるあるが、生焼けアクシデント。加熱しなくても食べられる食材を春巻きの皮で巻くレシピは、その心配がないのでトライしやすく、おすすめです。