主菜

豆苗とかにかまの春巻き

(件)

更新日 2025/9/10

撮影鈴木泰介

具材を絶妙にまとめてくれる辛子マヨネーズがアクセント。

(件)

更新日 2025/9/10

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。かにかまは粗くほぐしてボールに入れ、下味の材料とあえる。器にのりの材料を混ぜる。
2
春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中心に豆苗の1/4量、かにかまの1/4量の順にのせる。皮を手前からひと巻きして左右を折り、巻き終わりにのり適宜を塗って巻き、留める。残りも同様にする。
3
フライパンに油を高さ1cmほど入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱し、春巻きを並べ入れる。途中で返して2分ほど揚げて取り出し、油をきる。

初出　オレンジページ 2024年9/17売号

非加熱でも食べられる具材の春巻きは初心者さん必修！
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