主菜

中華風豚天のにらだれかけ

(件)

更新日 2026/1/29

撮影鈴木泰介

酸味のきいた風味豊かなにらだれが揚げた豚肉に合う！

(件)

更新日 2026/1/29

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
豚肉は一口大にかるくまとめて小麦粉適宜をまぶす。ボールにころも、たれの材料をそれぞれ混ぜる。
2
揚げ鍋に油を高さ3cmほど入れ、中温（※）に熱する。【1】の豚肉をころもにくぐらせて油に入れ、途中返しながら5分ほど揚げる。器に盛り、たれをかける。

※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出　オレンジページ 2024年9/17売号

粉に卵を加える卵ごろもで揚げると、ふわふわでボリュームたっぷりに仕上がります。卵がしっかりと肉を包み込んで形を保ち、肉のうまみを閉じこめる効果もありますよ。