主菜
鮭のムニエル のりバターソース
更新日 2025/9/9
撮影 大森忠明
和テイストソースで食べるムニエル。ほどよいにんにく風味でご飯のおかずにぴったり。
更新日 2025/9/9
普通
- 費用目安
約370円
- カロリー
236kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ※2切約180g相当
- エリンギ1本
のりバターソース
- 焼きのり（全形）1/2枚
- バター20g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうゆ小さじ1/2
- 水小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鮭は塩ひとつまみをふって5分ほどおき、水けを拭いて小麦粉小さじ2をまんべんなくまぶす。エリンギは乱切りにする。細かくちぎったのりとしょうゆ、水を混ぜてしっかりとなじませ、5分以上おいてふやかす。かるく混ぜてとろっとさせる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。鮭を皮目を下にして並べ入れ、あいたところにエリンギを加えて、エリンギに塩少々をふる。鮭に火が通り、こんがりとするまで両面を2～3分ずつ焼き、エリンギとともに器に盛る。
- 3
フライパンをさっと拭き、バターを中火で溶かす。にんにくを加えて香りが立ったら➊ののりを加え、さっと煮つめ❷の鮭にかける。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
編集部試作メモ
のりを5分以上おいたら、スプーンなどでほぐすようにしながら混ぜると、とろっとしやすかったです。のりによってふやけにくい場合は少し長めにおいてみて。（