主菜
ぶりの簡単南蛮漬け
更新日 2025/12/5
撮影 大森忠明
フライパンひとつで調理完結の南蛮漬け。削り節がだし汁代わりです。
更新日 2025/12/5
- 費用目安
約380円
- カロリー
328kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ぶりの切り身2切れ(約180g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- にんじん1/5本(約30g)
煮汁
- 削り節2g
- 赤唐辛子（半分にちぎる）1本
- 水大さじ5
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ぶりは骨があれば抜き、塩ひとつまみをふって10分ほどおく。水けを拭いて4等分に切り、小麦粉大さじ1をまんべんなくまぶす。玉ねぎは縦にごく薄切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
- 2
深めのフライパン（または口径約20cmの鍋）にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。こんがりとするまで両面を2分ずつ焼き、玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えてさっと炒める。
- 3
煮汁の材料を加え、煮立ったらそのまま1分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号