主菜

トマト肉じゃが

(件)

更新日 2025/8/12

撮影 大森忠明

トマトのうまみでだし汁いらず。後味のさっぱりとしたおいしさです。

(件)

更新日 2025/8/12

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    368kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
    160g
  • じゃがいも
    2個
  • トマト（大）
    1個

  • 煮汁

    • 水
      1/2カップ
    • 料理酒
      1/4カップ※または酒1/4カップ＋塩ひとつまみ
    • みりん
      大さじ2
  • 青じその葉のせん切り
    適宜
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • 片栗粉
    小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。トマトはへたを取り、4等分のくし形に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、ボールに入れる。しょうゆ大さじ1と1/2をもみ込み、片栗粉小さじ1と1/2を加えて混ぜ、なじませる。

  2. 2

    深めのフライパン（または口径約20cmの鍋）にじゃがいも、トマトと煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、15分ほど煮る。

  3. 3

    豚肉を加えて木べらでトマトをつぶし、よく混ぜながら肉に火が通るまで3～4分煮る。器に盛って青じそをのせる。

初出　オレンジページ 2024年10/2号

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

トマトはごろっとした形を残さずに、しっかりつぶしてしまってOKです。