汁物
ソーセージとキャベツのカレー豆乳スープ
更新日 2025/7/10
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ほんのりカレー粉の香るスープは食欲のない朝でも食べやすい一杯。
更新日 2025/7/10
15分
- 費用目安
約340円
- カロリー
237kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豆乳（成分無調整）1と1/2カップ
- ウインナソーセージ4本
- キャベツの葉3枚※3枚約150g相当
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- カレー粉少々
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
ソーセージは幅1cmに切る。キャベツは2cm四方に切る。
- 2
口径18cmの鍋にオリーブオイル小さじ1と【1】を入れて中火にかけ、塩ひとつまみをふってさっと炒める。水1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、5分ほど蒸し煮にする。
- 3
豆乳とスープの素を加えて温め、器に盛ってカレー粉をふる。
豆乳は長時間加熱すると分離してしまうことがあるので、具材を少ない水分量で蒸し煮にしてから、豆乳を加えてさっと温めて。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
編集部試作メモ
朝に時間がないときは、具材を煮るまで前夜にやっておいて、朝は豆乳を入れて温めるだけにしても。