汁物
にらたま豆乳スープ
更新日 2025/11/23
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ほわほわ卵のやさしい味わい。ごま油の香りが広がります。
更新日 2025/11/23
- 費用目安
約80円
- カロリー
160kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵2個
- にら3本
A
- 豆乳（成分無調整）1と1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
卵はざっと溶きほぐす。にらは長さ4cmに切る。
- 2
口径18cmの鍋に水1/2カップ、ごま油を入れて中火にかけ、煮立ったら溶き卵、にらを加えてふたをし、1分ほど蒸し煮にする。さっと混ぜ、Aを加えて温める。
【ポイント】
豆乳は長時間加熱すると分離してしまうことがあるので、具材を少ない水分量で蒸し煮にしてから、豆乳を加えてさっと温めて。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号