主食
大豆とひき肉のドライカレー
更新日 2025/8/20
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ご飯にのせたり、野菜と合わせたり。大豆を加えたドライカレーは使い勝手のよさが魅力。
更新日 2025/8/20
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
245kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 蒸し大豆2パック※2パック約180g相当
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個※1/2個約50g相当
- ピーマン2個※2個約50g相当
- しょうがのみじん切り1かけ分
- カレー粉大さじ1
A
- トマトケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎとともにみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加えてからめ、ひき肉、大豆を加えてひき肉の色が変わるまで炒める。
- 3
ピーマン、カレー粉を加えてさっと炒め、水1/2カップを入れて汁けがなくなるまで煮つめる。塩ひとつまみで味をととのえる。
【保存の目安】
密閉容器に入れ、冷蔵で４日程度。
初出 オレンジページ 2024年10/17号
編集部試作メモ
ピーマンをパプリカやアスパラ、にんじんに替えてもおいしそうです。