副菜

にんじんと玉ねぎのかき揚げ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 福尾美雪

(件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

  • 〈基本のころも（作りやすい分量）〉

    • 冷水
      1カップ
    • 卵
      1個
    • 小麦粉
      1カップ※1カップ約120g相当
  • 玉ねぎ
    1/2個※1個約200g相当
  • にんじん
    1/2本※1本約120g相当
  • 小麦粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ころもの小麦粉はふるい、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・冷水は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    計量カップやボールなどに冷水を入れて卵を割り入れ、かるく泡立つまで箸ですばやく混ぜる。

  2. 2

    小麦粉を入れたボールに卵水を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でさっくりと混ぜ、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

  3. 3

    玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、千切りにする。深めのフライパンか揚げ鍋に油を高さ3cmほど入れ、中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。

  4. 4

    別のボールに玉ねぎ、にんじん各1/2量を入れ、小麦粉大さじ1をまぶし、ころも大さじ2を加えてあえる。1/2量ずつ大きめのスプーンですくい、余分なころもを流し落としてから油に入れる。箸で2～3 回刺しながら1分ほど揚げ、上下を返して1～2 分揚げる（合計2～3 分）。揚げ網をのせたバットに斜めに立てかけ、油をきる。残りも同様に作る。

  5. 5

    少量揚げるときは卵いらずの「マヨネーズごろも」もおすすめ！

    天ぷらごろもを少量だけ作りたいときはマヨネーズの出番。酢の効果でグルテンが出にくくなり、カリッと揚がりやすいのもうれしいポイント。ほんのりマヨネーズの香りは残りますが、味はほとんどしません。

    【材料（作りやすい分量）と作り方】
    ボールに冷水大さじ4～5、マヨネーズ大さじ4を入れ、泡立て器ですばやく混ぜる。全体がなじんだら、小麦粉大さじ4を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でさっくりと混ぜる。使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

レシピ掲載日　2024.7.17