副菜

にんじんのごまあえ

(件)

更新日 2025/9/17

撮影 南雲保夫

にんじんの甘みを楽しむ副菜。たっぷりのごまとともに。

(件)

更新日 2025/9/17

  • 10分

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    63kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん
    1本

  • A

    • 白すりごま
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむき、1～1.5cm角に切る。

  2. 2

    鍋ににんじんとたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、4分ほどゆでてざるに上げ、水けを取る。ボールにAを入れて混ぜ、にんじんを加えてあえる。

初出　オレンジページ 2024年10/17売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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