汁物

炒め玉ねぎのみそ汁

(件)

更新日 2025/9/16

撮影 南雲保夫

バターのこくと玉ねぎの甘みがじんわりおいしい。

(件)

更新日 2025/9/16

  • かんたん

  • 10分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • だし汁
    2カップ
  • 白すりごま
    大さじ1
  • バター
    小さじ2
  • みそ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは縦に幅5mmに切る。

  2. 2

    鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを1分30秒ほど炒める。だし汁を加え、煮立ったら弱火にし2分ほど煮る。みそを溶き入れて器に盛り、すりごまをふる。

初出　オレンジページ 2024年10/17売号

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。