副菜

ごぼうときゅうりの辛子マヨサラダ

(件)

更新日 2025/9/12

撮影南雲保夫

材料の大きさをそろえると味なじみがよく、おいしくいただけます。

(件)

更新日 2025/9/12

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

1
ごぼうはたわしでこすってよく洗い、皮つきのまま長さ4～5cmの細切りにし、水にさっとさらして水けをきる。きゅうりはごぼうと同じ長さの細切りにする。かにかまは細かく裂く。
2
鍋に湯を沸かし、ごぼうを2分ほどゆでてざるに上げる。粗熱が取れたらボールに入れ、きゅうり、かにかま、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1、練り辛子小さじ1/2を加えて混ぜる。

初出　オレンジページ 2024年10/17売号

きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】