主菜
ぶりのゆずこしょう煮
更新日 2025/11/12
撮影 南雲保夫
煮汁に加えるゆずこしょうの香りと辛みがアクセント。ぶりのうまみを引き立てます。
更新日 2025/11/12
20分
- 費用目安
約280円
- カロリー
269kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ぶりの切り身2切れ
- しめじ1パック
- ねぎ1本
A
- だし汁2カップ
- 酒大さじ3
- みりん大さじ1
- ゆずこしょう小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
・しめじは石づきを切ってほぐす。
・ねぎは長さ5cmに切る。
・ぶりは4等分に切り、塩をふって3分ほどおき、出てきた水けをペーパータオルで取る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱してねぎを入れ、ころがしながら2分ほど、焼き色がつくまで焼く。Aを加えて煮立て、しめじ、ぶりを加えて再び煮立ったら5分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号