主菜
鶏スペアリブと大根のさっと煮
更新日 2025/10/10
撮影 南雲保夫
骨つきの鶏肉から出るうまみがしみた大根が絶品。薄切りにすれば短時間で煮上がります。
更新日 2025/10/10
20分
- 費用目安
約260円
- カロリー
188kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏スペアリブ10本
- 大根5cm
- 水菜1株
- しょうゆ大さじ1と1/3
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅3mmのいちょう切りにする。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。鶏肉はしょうゆ小さじ1をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をころがしながら2分ほど焼く。大根、水2カップ、酒、みりんを加え、煮立ったらアクを取り、しょうゆ大さじ1を加える。ふたをして弱めの中火にし、6～7分煮て水菜を加え、さっと煮る。
【ポイント】
鶏スペアリブにしょうゆをまぶしておくことで、焼いたときにしっかりと香ばしさがつき、こくのある煮ものに仕上がります。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号