セルフで楽しむ3色ナムルビビンバ

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   3色ナムルを作る
   ①大豆もやしはできればひげ根を取る。にんじんは皮をむき、スライサーで太めのせん切りにする。小松菜は長さ4cmに切る。
   ②フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて2分ほど炒める。酒大さじ1をふって1分ほど炒め、にんじん、小松菜を加え、しんなりとするまで1～2分炒める。ざるに上げて水けをきってボールに入れ、3色ナムルの残りの材料を加えてあえる。

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   肉そぼろを作る
   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、合いびき肉を入れて色が少し変わるまで1分ほど炒める。肉そぼろの残りの材料を加え、汁けがなくなって少し焼き色がつくまで2～3分炒める。

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   目玉焼きを焼いて仕上げる
   別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。器にご飯を盛り、3色ナムル、肉そぼろ各適宜、目玉焼きを1つずつのせる。好みでちぎった韓国のり、コチュジャンとごま油適宜をかけ、よく混ぜていただく。

   【保存について】
   3色ナムルは冷蔵で2～3日、肉そぼろは冷蔵で3～4日保存可能です。多めにできるので、副菜としても活用してくださいね。

   

   

初出　オレンジページ 2024年9/2売号