主菜

フライドチキン（ヤンニョムチキン用）

(件)

更新日 2025/6/25

撮影 鈴木泰介

みんな大好き韓国チキンを、お好みの2種のたれ（下記参照）で。ピーナッツのカリカリ感が◎。

(件)

更新日 2025/6/25

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    485kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

3～4人分
  • 鶏もも肉（大）
    2枚※1枚約300g相当

  • 下味

    • 酒
      大さじ2
    • 塩
      小さじ1/2
    • こしょう
      少々

  • ころも

    • 小麦粉
      大さじ4
    • 片栗粉
      大さじ4
  • 好みのたれ（下記参照）
    適宜
  • 砕いたピーナッツ（無塩）
    50g
  • 揚げ油
    適量

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて汁けがなくなるまでよくもみ込む。ころもの材料を混ぜ、鶏肉1切れずつにしっかりとまぶす。

  2. 2

    揚げ油を中温（※1）に熱し、1を入れて2分ほどさわらずに揚げる。上下を返し、2分ほど揚げたら取り出す。

    ※1　170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  3. 3

    揚げ油を高温（※2）にし、2の1/4量を入れ、きつね色になるまで上下を返しながら1分ほど揚げて、油をきる。残りも同様にする。好みのたれ（下記参照）をからめ、ピーナッツをふりかけていただく。

    ※2　185～190℃。乾いた菜箸の先を底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度。

初出　オレンジページ 2024年9月号