副菜
さつまいもの塩ペースト（作りおき）
更新日 2026/7/1
撮影 野口健志
ほかの具材と合わせるだけでもう1品の出来上がり。アレンジしやすい塩味のペースト。
更新日 2026/7/1
- 費用目安
約90円
- カロリー
134kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は1/5量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- さつまいも2本
- 牛乳1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
さつまいもは皮をむいて幅1cmの輪切りにする。
- 2
鍋に【1】を入れて水1カップを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら7～8分煮る。ふたを取り、余分な水分をとばして火を止める。さつまいもが熱いうちに木べらでなめらかになるまでつぶし、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
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