汁物
にんじんのクリームスープ
更新日 2026/4/15
撮影 野口健志
にんじんの甘味を生かしたやさしい味わいのスープ。
更新日 2026/4/15
- 時間
15分
- 費用目安
約100円
- カロリー
194kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん（小）1本(約120g)
- 牛乳2カップ
- オリーブオイル小さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、幅2～3mmの半月切りにする。
- 2
小鍋にオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、にんじんを炒める。油がなじんだら小麦粉大さじ1を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。木べらでにんじんをかるくつぶし、塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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