副菜
かぼちゃのごま煮
更新日 2026/6/4
撮影 野口健志
定番のかぼちゃの煮物にごまの風味をプラス。
更新日 2026/6/4
- 時間
15分
- 費用目安
約110円
- カロリー
143kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/4個(約300g)
- 黒すりごま大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、3～4cm角に切る。
- 2
鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、水3/4カップを入れて中火にかける。煮立ったら落としぶた（※）をして5～6分煮る。落としぶたを取り、2～3分煮てからすりごまを加え、さっと混ぜる。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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