主菜
鶏むね肉のしょうが焼き
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更新日 2026/4/14
撮影 野口健志
しょうがの香りが食欲をそそるシンプルなしょうが焼き。鶏むね肉のしっとりした口当たりが絶品です。
更新日 2026/4/14
- 費用目安
-
- カロリー
313kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏むね肉（大）1枚(約250g)
- れんこん（小）1節(約150g)
A
- しょうがのすりおろし小さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 水大さじ4
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油小さじ3
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにし、塩少々、小麦粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。
鶏むね肉は包丁を斜めに入れ、肉の繊維を断つようにそぎ切りにすると、焼き縮みを防ぎ、柔らかく仕上がります。 - 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて2～3分炒め、塩少々をふって取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2をたし、鶏肉を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら返してさらに2分ほど焼き、Aを加えてからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、れんこんを添える。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号