主食

きのこと鶏肉の梅みそ炊き込みご飯

(件)

更新日 2025/4/28

撮影 新居明子

冷凍きのこを使えばさらにおいしく！　たっぷりきのこと鶏肉で食べごたえのある炊き込みご飯です。梅の酸味がこくのあるみそ味にマッチ。

(件)

更新日 2025/4/28

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    394kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

3～4人分
  • しめじ
    1パック
  • まいたけ
    1パック
  • 米
    2合
  • 鶏もも肉（大）
    1/2枚
  • 梅干し（塩分10％前後のもの）
    2個

  • A

    • みそ
      大さじ3
    • みりん
      大さじ2
    • 酒
      大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

しめじは石づきを切ってほぐす。まいたけは手でほぐす。きのこを冷凍用保存袋に入れ、一晩冷凍する。 【ポイント】 きのこは冷凍するとうまみが出やすくなります。そのまま加えるだけで風味もボリュームもアップ。炊き込みご飯、汁もの、鍋ものにおすすめです。
Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1
    米は洗い、かぶるくらいの水を注いで30分浸水させ、ざるに上げる。鶏肉は2cm角に切る。Aを混ぜる。
  2. 2
    炊飯器の内がまに水けをきった米とAを入れ、2合の目盛りのやや下まで水を加えてかるく混ぜる。鶏肉と、凍ったままのきのこをかるくほぐして順に重ね、普通に炊飯する。
  3. 3
    炊き上がったら種を取った梅干しをちぎり入れ、ふんわりと混ぜて器に盛る。

初出　オレンジページ 2024年9月号