副菜

にんじんのマーマレードしょうゆ煮

(件)

更新日 2025/4/25

撮影 岡本真直

オレンジがほのかに香る彩りのよい副菜。やさしい甘みが◎。

(件)

更新日 2025/4/25

  • 15分

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    83kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん
    1本

  • A

    • 水
      3/4カップ
    • オレンジマーマレード
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • バター
      10g
    • 塩
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    にんじんは皮をむき、長さを3等分に切る。太い部分は6つ～8つ割り、細い部分は3つ～4つ割りにする。
  2. 2
    鍋にAを入れて混ぜ、【1】を加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、汁けが1/3くらいになり、つやが出るまで8～10分煮る。

初出　オレンジページ 2024年9/17売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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