ゴーヤーとパプリカの豚バラ巻き

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   ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、縦に幅5mmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。豚肉を1枚ずつ縦長に広げ、手前にゴーヤー、パプリカを等分にのせて、くるくると巻く。

   

   
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   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【1】を巻き終わりを下にして並べる。1分焼いたら弱めの中火にし、焼きつける面を変えながら3～4分焼く。Aを混ぜてから加え、汁けがほとんどなくなるまで、からめながら1分ほど焼く。

   【おいしく作るコツ】
   焼いているときに豚バラの脂が多く出るようなら、ペーパータオルでさっと拭いてから調味料を加えましょう。脂っこさが抑えられます。

   

   

初出　オレンジページ 2024年9月号