主菜

鶏もも肉と大豆のピリ辛みそ煮

(件)

更新日 2025/5/30

撮影 南雲保夫

鶏もも肉と大豆でたんぱく質がしっかりとれる栄養満点おかず。

(件)

更新日 2025/5/30

  • 20分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    405kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 蒸し大豆（ドライパック）
    120g
  • 小松菜
    1/2わ
  • 赤唐辛子
    1本

  • 煮汁

    • だし汁
      1/4カップ
    • 酒
      大さじ2
    • みそ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1
  • 塩
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・小松菜は長さ3cmに切る。 ・鶏肉は一口大に切って、塩少々をふる。 ・赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。 ・煮汁の材料を混ぜる。
Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1
    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼く。皮がこんがりとしたら返し、大豆を加えてさっと炒める。小松菜を加えてしんなりするまで炒め、赤唐辛子、煮汁を加える。煮立ったら弱めの中火にし、5分ほど煮る。最後に強火にし、1分ほど煮る。 【おいしく作るコツ】 鶏もも肉は皮目から焼き、出てきた脂と肉汁で大豆を炒めると、こくが増し、味に奥行きが出ます。

初出　オレンジページ 2024年9月号