主菜
鶏むねのチーズタッカルビ
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木泰介
しっかりとした食感の一口大でも、切り方さえ押さえればしっとり。 濃厚なチーズとたっぷりキャベツで満足度大。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約840円
- カロリー
595kcal
- 塩分
3.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約300g相当
- キャベツ1/4個※1/4個約300g相当
- 玉ねぎ1/2個
- ピザ用チーズ120g
- 万能ねぎの小口切り大さじ2※大さじ2で2～3本分
下味
- 砂糖小さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- コチュジャン大さじ2と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- ごま油
作り方
調理
- 1
鶏肉は皮を取り、中央に縦に1本、厚みの半分まで切れ目を入れる。切れ目に包丁を寝かせて入れ、片側を開く。反対側も同様に開き観音開きとする。さらに厚い部分に切り込みを入れ、繊維を断ち切るように一口大に切る。
- 2
キャベツは4～5cm四方に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてもみ込む。キャベツ、玉ねぎを加えてざっくりとあえ、10分ほどおく。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【2】を加えて2分ほど炒める。ふたをして4分蒸し焼きにする（途中1～2回混ぜ合わせる）。ふたを取り、強めの中火にして2分ほど煮つめ、具材を両端に寄せて中央をあけ、ピザ用チーズを加える。ふたをして弱火で1～2分、チーズが溶けるまで加熱して火を止め、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2022年11月号