鶏むね肉のキムチチーズロール

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   鶏肉は真ん中に縦に1本、切り目を入れる。そこから左右に包丁を寝かせて入れ、厚みを均一に開く（観音開き）。塩を全体にふる。白菜キムチはかるく汁けをきる。

   

   
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   まな板に30×45cmのラップを広げ、鶏肉を縦長に置く。中心よりやや手前にスライスチーズをのせ、キムチを横長にのせる。ラップを巻き込まないようにしながら、手前から持ち上げてしっかりと巻く。全体をラップで包み、両端をねじって留める。

   

   
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   耐熱皿に【2】を閉じ目を下にしてのせ、電子レンジ（600w）で6分加熱する。そのままおき、完全にさめたらラップをはずして食べやすい大きさに切る。器に盛り、サンチュを添える。

   

   

初出　Cooking 2019年11月号