副菜

ダブルキャロットラペ

(件)

更新日 2024/8/6

撮影 三村健二

にんじんをドレッシングにも使い、やさしい甘みを存分に堪能。

(件)

更新日 2024/8/6

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    91kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ※作り方参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    にんじんのすりおろし1/3本分はボールに入れ、にんにくのすりおろし1/2かけ分、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜておく。
  2. 2
    にんじんのせん切り2/3本分は耐熱のボールに入れ、白ワイン小さじ2、塩少々をふりかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジで40秒ほど加熱する。(1)を加えて混ぜ、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2024年8/2売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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