主菜
厚切りサムギョプサル
更新日 2025/6/6
撮影 寺澤太郎
とんカツ肉は切らずに表面をしっかり焼き、肉汁をぎゅっと閉じこめます。焼いたキムチとたれを合わせてうまみ倍増！
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約30円
- カロリー
294kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 豚肩ロース肉（とんカツ用）2枚
- にんにくの薄切り2かけ分
- サニーレタス適宜
- 青じその葉適宜
- 白菜キムチ適宜
みそコチュジャンだれ
- ねぎの粗いみじん切り10cm分
- 白すりごま小さじ1
- 酢大さじ1
- みそ大さじ1
- コチュジャン小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- ごま油
作り方
調理
- 1
豚肉は両面に格子状に浅く切り目を入れ、赤身と脂身の間にも数カ所切り目を入れて筋を切る。両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。みそコチュジャンだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて両面がこんがりとするまで2分くらいずつ焼く。にんにくを加え、油をなじませながら香りが立つまで1分ほど焼く。豚肉はキッチンばさみで食べやすい大きさに切って1分ほど炒め、器に盛ってにんにくをのせる。
- 3
フライパンの汚れを拭き、キムチをこんがりするまで2分ほど炒める。レタスの葉に、青じそ、豚肉、にんにく、キムチ、たれ各適宜をのせ、巻いていただく。
初出 オレンジページ 2014年8月号