主菜
長いものスパニッシュオムレツ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
長いもをさっと炒めるとシャキッ、じっくり炒めればホクッ。火の通しぐあいでそれぞれの食感が楽しめます。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約300円
- カロリー
362kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵4個
- 長いも200g
- ベーコン3枚※1枚約16g相当
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう
作り方
下準備
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・ベーコンは幅1cmに切る。
・卵は溶きほぐす。
・長いもは持ち手の部分を残して皮をむく（スライサーがなければ、包丁で薄い輪切りにしておく）。
調理
- 1
直径16～18cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて1分ほど炒める。火を止め、長いもをスライサーで薄い輪切りにしながら加える。
- 2
塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて再び中火にかけ、長いもが透き通ってくるまで3～4分炒める。溶き卵を流し入れ、半熟状になるまで混ぜる。
- 3
ふたをして弱火にし、3分ほど焼く。皿をかぶせてフライパンごと裏返し、すべらせるようにしてフライパンに戻す。形を整え、ふたをして2分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2021年7月号